La obesidad es un problema importante y creciente de salud pública en el mundo. Esta patología afecta adversamente a los principales factores de riesgo cardiovascular: hipertensión, diabetes y dislipemia.

El uso de dietas hiperproteicas tiene como objetivo aumentar la saciedad por un período prolongado de tiempo en comparación con dietas a base de carbohidratos o grasas, lo que disminuye la ingesta calórica a largo plazo.

El ácido linoleico conjugado (CLA) es un ácido graso trans actualmente incorporado en productos comerciales. Se le han atribuido efectos sobre la pérdida de peso, los cuales aún se encuentran en fase de investigación.

El estado nutricional de los niños a menudo se deteriora después de la admisión en el hospital. Aunque la prevalencia exacta de la desnutrición en niños hospitalizados es muy difícil de cuantificar, los estudios sugieren que aproximadamente el 50% de los niños internados están nutricionalmente comprometidos.

La enfermedad hepática severa afecta fuertemente el estilo y calidad de vida de los pacientes así como también la expectativa de vida de los mismos. El tratamiento para estas patologías consiste en una terapia con múltiples drogas pero recientes estudios han avanzado en realizar cambios en el estilo de vida que permiten mejorar la patología y los síntomas específicos de la enfermedad y a su vez mejorar la calidad de vida.

La obesidad mórbida se ha convertido en un grave problema de salud a nivel mundial. Se define como un índice de masa corporal (IMC) mayor a 40 kg/m2, o un IMC mayor a 35 kg/m2 sumado a comorbilidades y es una indicación de cirugía bariátrica.

El envejecimiento se puede entender como un proceso fisiológico e irreversible asociado con una alteración progresiva de las respuestas homeostáticas adaptativas del organismo, que provocan cambios en la estructura y función de los diferentes sistemas.

La curación de las heridas depende de una combinación entre buena nutrición y adecuado cuidado.

En la diabetes mellitus existe un aumento del estrés oxidativo y una disminución de los sistemas de defensa antioxidante, que se han implicado en la etiopatiogenia de la enfermedad y en la aparición de complicaciones crónicas.

La selección de una herramienta de screening nutricional puede ser dificultosa.
Estudios recientes han hecho hincapié en la importancia de ciertas formas de la validez concurrente, medida en que los resultados de las herramientas de screening acuerdan unos con otros y la validez predictiva, medida en que las herramientas de detección predicen ciertos resultados.

Los micronutrientes son componentes que se obtienen tanto a través de la dieta oral, enteral o parenteral, necesarios para cumplir con las funciones fisiológicas de nuestro organismo.

La Enfermedad Inflamatoria Intestinal es un grupo de trastornos inflamatorios crónicos del tracto gastrointestinal que puede presentar manifestaciones extraintestinales, de etiología todavía desconocida, que requiere herramientas terapéuticas muy precisas.

Sabemos que después de una lesión o una enfermedad aguda muchos pacientes están hipercatábolicos o hipermetabólicos y requieren más proteínas y calorías y éstos estados pueden estar dados por el aumento de catecalominas como respuesta al estrés grave y puede ser mayor por enfermedades agudas y crónicas preexistentes.

En los últimos años se han asociado ciertas cepas bacterianas intestinales a la obesidad como ser (lactobacillus, staphylococcus aureus, Faecalibacterium praustinitzii, Escherichia Coli), mientras que otros grupos, especialmente las bifidobacterias se han asociado a la delgadez.

Las dietas bajas en hidratos de carbono (BHC) no son nuevas, ya en el año 1825 Jean Briilant Savarin publicó una solución para la obesidad que consistía en una dieta que prohibía todos los almidones y harinas.

La Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA), es una enfermedad neurológica progresiva debida a una degeneración de las motoneuronas superiores e inferiores, ambas encargadas de controlar los movimientos voluntarios, produciendo como resultado una debilidad muscular característica.

Una creciente evidencia sugiere el rol de la inflamación crónica en el desarrollo de diabetes tipo 2.

Estudios observacionales y preclínicos sugieren que el consumo adecuado de fibra dietética puede reducir el riesgo de cáncer de mama, pero la resultados no son concluyentes.

La enfermedad celiaca es una permanente enteropatía autoinmune provocada por la ingestión de gluten en individuos genéticamente susceptibles.

El adulto mayor está expuesto a padecer deficiencias nutricionales importantes, especialmente aquellos que viven solos o en residencias e instituciones geriátricas o internaciones hospitalarias, en las que no se controla el estado nutricional.

Los estudios muestran que dormir menos de 7 horas por día es un factor de riesgo para el aumento de peso tanto en adultos como en niños.

Numerosas sustancias producidas en el Sistema Nervioso Central intervienen en la regulación de la ingesta y del peso corporal.

El Síndrome de intestino irritable (SII) es una combinación de síntomas gastrointestinales crónicos y recurrentes, que no se explican por anormalidades estructurales o bioquímicas, y que afectan al 7-10% de la población a nivel mundial.

Un accidente cerebrovascular (ACV), ictus cerebral o apoplejía es la pérdida de funciones cerebrales producto de interrupción del flujo sanguíneo al cerebro y que origina una serie de síntomas variables en función del área cerebral afectada.

La dieta libre de gluten (DLG) es reconocida como el tratamiento para la enfermedad celíaca (EC), pero también se han realizado investigaciones utilizándola como opción terapéutica en otras patologías.

El Zinc es uno de los oligoelementos esenciales más abundante en el organismo humano. En un adulto oscila entre 1 – 2,5 g en total.

Con el nombre de “folato” se designa, a un conjunto de sustancias derivadas del ácido fólico propiamente dicho, que pueden transformarse en él fácilmente. La forma más sencilla casi no existe en los alimentos, aunque es la utilizada en los suplementos vitamínicos.

La asociación entre la concentración de albúmina sérica pre trasplante y los resultados luego de recibir un trasplante renal no está del todo clara.

Los ácidos grasos polinsaturados, de cadena larga Omega 3 (AGPI w3), gozan de gran popularidad en la actualidad como resultado del hallazgo de beneficios para la salud relacionados con su consumo.

La diálisis es un tratamiento que permite en la insuficiencia renal severa remover fluidos, potasio, protones y toxinas urémicas, en un intento de aliviar el edema, la hiperkalemia, la acidosis metabólica y los síntomas urémicos que esta entidad clínica acarrea.

La gastrectomía es un tratamiento optativo en pacientes con úlcera péptica refractaria y es el tratamiento primario en el cáncer gástrico.

La hemocromatosis hereditaria es una enfermedad genética de transmisión autosómica recesiva, en la cual se encuentra implicada la mutación del gen HFE, y que afecta a una entre 200 – 400 personas.

La Talasemia es un tipo de anemia hereditaria en el cual las celulas son incapaces de sintetizar cantidades suficientes de las cadenas polipeptídicas alfa o beta que se requieren para constituir la hemoglobina.

El Síndrome de Realimentación (SRA) se puede definir como el conjunto de signos y síntomas que aparecen como consecuencia de alteraciones metabólicas que pueden ocurrir como respuesta de un abrupto inicio del soporte nutricional en pacientes con malnutrición calórico-proteica.

La Enfermedad Hepática Alcohólica (EHA) se manifiesta desde una simple esteatosis a cirrosis y hepatocarcinoma. Es una enfermedad con alto grado de mortalidad. La EHA es una de las mayores causas de enfermedad hepática aguda y crónica.

El íleo post operatorio es una perturbación no mecánica de la motilidad normal gastrointestinal (GI), considerada una parte esperada de convalecencia post cirugía abdominal e intestinal.

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) constituyen la principal causa de mortalidad en EEUU. La obesidad aumenta el riesgo cardiovascular y contribuye a ≥ 13% de las muertes relacionadas con ECV.

La interacción fármaco-nutriente es la modificación en la respuesta farmacológica de un medicamento originada por alimentos.

Aunque los conceptos anteriores y las indicaciones clásicas siguen siendo válidas, en los últimos 20 años se ha demostrado claramente que la administración perioperatoria de dosis de sustratos específicos pueden tener efectos inmuno-moduladores, antiinflamatorios, capacidad de protección anabólicos y del tejido y esto a menudo se traduce en mejores resultados quirúrgicos en comparación con las fórmulas estándar o protocolos tradicionales de tratamiento.

La ascitis quilosa es una enfermedad poco frecuente que consiste en la acumulación de quilo (linfa intestinal) en la cavidad peritoneal debido a la disrupción u obstrucción de la circulación linfática. El líquido de la cavidad peritoneal es de característica lechosa.

El asma se caracteriza por la inflamación de la vía aérea, iniciada y perpetuada por una respuesta inmune inapropiada, aumento de reacción de la vía aérea y obstrucción variable del flujo de aire.

La enfermedad renal progresiva es un problema que crece con frecuencia en la población general. Hay pocos tratamientos efectivos para la insuficiencia renal donde el nefrólogo debe confiar en terapias no específicas que retrasen la progresión de la enfermedad sin considerar la causa.

Dentro del concepto actual de trastornos de la conducta alimentaria, se incluyen específicamente tres entidades...

El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno endocrino metabólico con una prevalencia del 5-10% en la población general .

Recientemente, se han propuesto cambios sobre los protocolos clásicos en el manejo perioperatorio

La prevalencia de obesidad en pacientes que se encuentra en diálisis ha aumentado significativamente y por consiguiente crece el número de obesos que se evalúan como candidatos a recibir un trasplante renal.

Estos desordenes pueden ser parte de las manifestaciones clínicas de la enfermedad de base o como consecuencia del tratamiento.

El síndrome metabólico (SM) se ha constituido como uno de los problemas sanitarios más graves del siglo XXI. Se trata de una entidad clínica definida por un conjunto de alteraciones metabólicas y vasculares (obesidad central, hipertensión, dislipemia, hiperglucemia, resistencia insulínica y estado protrombótico) agrupadas en un mismo individuo, que condicionan a un aumento de riesgo de enfermedad cardiovascular y de diabetes.

El síndrome metabólico es un conjunto de factores de riesgo que han sido asociados a un incremento de riesgo de enfermedad cardiovascular aterosclerótica y a Diabetes tipo 2.

La inflamación ha surgido como un aspecto importante de la fisiopatología de las principales enfermedades crónicas de las sociedades industrializadas, incluyendo la enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo 2, el mal de Alzheimer y varios tipos de cáncer.

El síndrome de Parkinson idiopático o primario, descrito por JAMES PARKINSON en 1817, se denomina generalmente enfermedad de Parkinson.

En contraste con la mayoría de las dietas, la dieta macrobiótica está centrada en la persona y se personaliza en función de el clima, región geográfica, edad , sexo, nivel de actividad y estado de salud de la persona. Por ejemplo un principio fundamental de ésta dieta es comer alimentos locales de temporada.

Durante todas las etapas del trasplante hepático, pretrasplante peri y post trasplante, se ven afectadas gran parte por la obesidad o síndrome metabólico.

La anemia ferropenica es una situación en la que existe anemia y pruebas evidentes de déficit de hierro.

Las tasas de incidencia de adenocarcinoma de esófago han aumentado en más de 500% durante las últimas décadas, sin razones claras.

En pacientes que fueron tratados por cáncer colorectal … ¿Hay evidencia definitiva sobre el rol de Índice de Masa Corporal, los factores nutricionales y la actividad física en la prevención de recurrencias o en la mejoría del pronóstico a largo plazo?.

Esta investigación forma parte del Proyecto Dieta, Obesidad y Genes (Diogenes) que pretende evaluar la eficacia de dietas constituidas con alimentos de distintas características, en cuanto al mantenimiento del peso corporal en adultos obesos o con sobrepeso y en sus hijos.

La masa ósea es la cantidad de hueso que una persona posee en determinado momento de su vida .Esta aumenta luego del nacimiento y llega al pico máximo más alto después de la pubertad, en hombres más que en mujeres, en general se alcanza entre 19 y 30 años de edad .

La OMS calcula que cerca de 3.500 millones de seres humanos actualmente, presentan anemia por deficiencia de hierro o anemia ferropenia.

La Insuficiencia cardíaca (IC) es un síndrome clínico complejo que ocurre cuando un desorden cardíaco estructural o funcional deteriora la capacidad del ventrículo de llenar o de expulsar sangre.

Cuando un paciente requiere nutrición enteral si bien es importante elegir adecuadamente la vía y el método de administración, la formula enteral más adecuada, un punto fundamental es conocer las complicaciones que pueden surgir y cómo manejarlas.

La enfermedad de Parkinson (EP) es una enfermedad neurodegenerativa asociada con el envejecimiento y caracterizada, entre otros signos clínicos, por una alteración extra piramidal del movimiento secundaria a la pérdida progresiva de las neuronas dopaminérgicas-melanizadas de la sustancia negra compacta.

El embarazo es un período crítico durante el cual una buena nutrición materna es un factor clave que influye en la salud de la madre y en la del niño. El riesgo de sufrir complicaciones durante la gestación y el parto es menor cuando el aumento de peso prenatal es el adecuado.

Son un grupo de enfermedades que cursan con inflamación del tubo digestivo pero, en la práctica clínica, se hace referencia fundamentalmente a la Colitis Ulcerosa y a la Enfermedad de Crohn.

La obesidad infantil se ha incrementado en las dos últimas décadas por el cambio de los patrones de alimentación y estilos de vida en los niños generando una alarma mundial. En la actualidad constituye la enfermedad nutricional crónica no transmisible más frecuente.

La cafeína es una sustancia que está socialmente aceptada y es usada en todo el mundo. Un 90% de los adultos la consumen diariamente. El efecto de la cafeína reside en estimular el sistema nervioso simpático y está asociada con la disminución de la percepción del esfuerzo y en la reducción de la fatiga.

La etiología de la enfermedad inflamatoria intestinal es multifactorial. La terapia farmacológica juega un rol importante en el manejo de la enfermedad pero las intervenciones en la dieta tendrían el rol potencial de controlar los síntomas, disminuir la inflamación y prolongar los períodos de remisión reduciendo la necesidad de terapia farmacológica y quirúrgica.

El trasplante de médula ósea constituye una alternativa terapéutica eficaz en indicaciones hematológicas y oncológicas específicas como el linfoma no Hodgkin, el mieloma múltiple y algunas leucemias.

El trasplante pulmonar (TP) ha sido aceptado como una opción para las enfermedades pulmonares terminales. Para mejorar el uso del injerto es importante seleccionar cuidadosamente los candidatos que tendrán mejores resultados. Con respecto a esto la evaluación del estado nutricional es una parte integral de todas los tests realizados antes de entrar a lista de espera.

La capacidad de los nutricionistas para medir con precisión la ingesta alimentaria es un factor crítico que influye en su capacidad para evaluar adecuadamente la situación nutricional, determinar el riesgo de enfermedades crónicas, vigilar el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y planes alimentarios, y evaluar el resultado de la educación nutricional.

La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial fruto de la interacción entre genotipo y ambiente. Esta enfermedad afecta a un gran porcentaje de la población abarcando todas las edades, sexos y condiciones sociales.

El método para determinar la composición corporal debe ser, de preferencia:

• No invasivo para el sujeto,
• de bajo costo,
• transportable,
• preciso, válido y estar estandarizado.

Numerosos estudios epidemiológicos en humanos han relacionado de forma directa a los lípidos de la dieta con el aumento del riesgo de padecer ciertos tipos de cánceres, especialmente de mama, colon y recto, próstata y ovarios, aunque ciertos estudios sugieren que no es la cantidad sino la calidad de la grasa lo realmente importante en el desarrollo de esta enfermedad.

El fundamento de la bioimpedancia (BIA) reside en la resistencia diferente de los tejidos al paso de una corriente eléctrica, en función de la cantidad y distribución de agua y electrolitos en los distintos compartimentos corporales.

Durante el embarazo, se producen numerosos cambios anatómicos, bioquímicos y fisiológicos a fin de mantener un entorno sano para el feto sin comprometer la salud de la madre.

La valoración del estado nutricional en geriatría tiene como objetivo el diagnostico de malnutrición evidentes o de cursos subclínicos que, a menudo, pasan desapercibidas en exploraciones no especificas, así como determinar la existencia de riesgo de malnutrición que permita una intervención nutricional precoz.

La evidencia clínica verifica la relación entre tener sobrepeso u obesidad y tener un riesgo elevado de desarrollar diabetes II.

El trasplante de intestino es una de las opciones terapéuticas del Síndrome de Intestino Corto irreversible, que en general se lleva a cabo cuando la adaptación intestinal no es exitosa.

La barrera intestinal, es el conjunto anatómico y funcional que impide o modula la entrada de gérmenes, toxinas y otras macromoléculas desde el lumen intestinal a la sangre.

La diabetes mellitus es un problema de salud mundial, se estima que afecta a 100 millones personas en todo el mundo y es la principal causa de enfermedad renal terminal (ERT).

En condiciones normales, el mecanismo de deglución orofaríngeo y las contracciones peristálticas primarias del esófago transportan bolos sólidos y líquidos desde la boca hacia el estómago, en el transcurso de 10 segundos. La ausencia de estas contracciones coordinadas determina que el bolo acumulado distienda la luz del esófago y provoque disfagia

El instrumento titulado “Evaluación de Programas de Promoción de la Salud. Propuestas de un instrumento para la evaluación y auditoría de programas de promoción de Salud” tiene por objetivo brindar una apreciación básica global del programa.

La afección se inicia con el aumento de la permeabilidad de la membrana basal glomerular, con las consiguientes proteinuria masiva e hipoalbuminemia. Esto es seguido por el aumento de la reabsorción de sodio, que da lugar a edema, y por manifestaciones sistémicas: hiperlipidemias, alteraciones del metabolismo de la vitamina D, del calcio y cinc y en algunos casos anemia hipocrómica macrocítica.

La valoración nutricional el primer paso del Proceso de Atención Nutricional ya que a partir de esta obtenemos el diagnóstico nutricional, lo que nos va a permitir decidir la intervención nutricional más apropiada y va a ser la guía para el monitoreo y evaluación nutricional.

La nutrición enteral es una técnica de soporte nutricional mediante la cual se aportan sustancias nutritivas al tracto gastrointestinal, en forma distal a la cavidad oral, por medio de sondas implantadas por vía nasal o enterostomía.

El transplante renal es el más común de los transplantes de órganos.
La corrección de los déficit preexistentes  (desnutrición) y la prevención o el tratamiento de la obesidad son los objetivos básicos del cuidado nutricional en el período pretransplante.